ラッカセイ効果

　近所の知人からラッカセイ（落花生）をいただきました（写真）。収穫したての旬の味です。「この地域でも採れるんだ」と思いながら口に運ぶと、風味が良く、甘みが広がりました。
　落花生の名前は、花が受粉して地面に落ち、地中で実を付けることから付けられたといいます。
　注目したいのは、栄養価が高いこと。多く含まれる「レシチン」という成分は脳の神経細胞の働きを活性化させるといわれています（「食べもの通信」１１月号）。
　そのおかげか、昨日のカレーライスづくりは手際よく進み、「美味しい」との評価を得ました。