紫いも

 

  「農薬を使わず育てています」。シールに手書きで記されたアピール文。農協の直売所で知人の作った紫いもを見つけ、購入しました。

パープルスィートロードという品種で、初秋から冬の時期が旬です。

１０分ほど蒸し器に。鮮やかな紫色＝写真＝になり、食すと、甘味が強いさつまいもでした。

アントシアニンという色素を含み、発ガン性物質を抑える抗酸化作用があるといいます。栄養ある食べ物をいただいた気持ちになりました。