柔らかく、甘味も十分

  旬が冬から春先というブロッコリーを知人からいただきました。
  小粒の品種で、中央がこんもりして、つぼみが締まっています。葉も付いていました。
　原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸。日本で一般に広く出回るようになったのは１９８０年代といいますから、まだ新しい緑黄色野菜です。ビタミンＣなどが豊富に含まれていることでも知られます。
　ブロッコリーの茎は普段、表面の皮が硬いため、皮を厚めにむくことが少なくありません。いただいた品種は、さっとゆでると、茎も葉も本当に柔らかい。そのままで甘味が十分ありました。