ロマネスコで野菜サラダ

ロマネスコという野菜をいただきました。

初めて見る野菜です。ブロッコリーやカリフラワーに似ています。ビタミンＣやカルシウムが豊富で、免疫力も期待できるといいます。

早速、野菜サラダに。ゆがいたのち、むきえびを入れ、マヨネーズやレモン汁などで合えて、最後にゆで卵を載せました。

ピンクと薄い緑という色合いは春の雰囲気（写真）です。サクサクした食感と、ほのかな甘味。丹精込めて作られた野菜のうまみが伝わってくるようです。知人の親切に感謝しました。