元に戻った小松菜

  埼玉の畑で採れた小松菜をいただきました。
  冬野菜の代表格です。ビタミンやカルシウム・鉄分など栄養成分が高いことでも知られています。
  驚いたのは、しばらく貯蔵していたものを水に浸すと、元気よく元に戻ったことです(写真)。丹精込めて育てられたからでしょう。
  ベーコンといっしょに炒めると、柔らかく、甘みもあり、おいしくいただきました。