近所の魚屋は、隣町の魚市場支店から毎朝仕入れる新鮮な魚貝類が売り物です。昼頃出向くと、店頭に鯖（さば）寿司がありました。自家製だといいます。秋に入ると、うまみも脂も乗って、ぐんぐんおいしくなるという鯖。若い店主の「人気がありますよ」との口上を受けて買い求めると、昔ながらの白い紙に包んでくれました。
夕食時、付いていた粉わさびを溶きます。厚みのある鯖の肉質は引き締まるとともに柔らかさも。塩加減はすし飯と合わせて絶妙です。家人も「上品で美味しい」との評。
きっと魚屋が親子で仕上げた一品でしょう。手頃な値段とともに申し分なしの味ということで、★三つ。
