ビーツをジュースに

  北海道から送られてきたビーツ。スーパーにはほとんど並んでいない、あまりなじみのない野菜です。

外見は赤カブのようで、果肉は鮮やかな赤紫色。ビタミンやミネラルが豊富なスーパーフードとして注目され、最近もインターネット販売では日本在住の外国人にとくに好評で、即完売したといいます。ロシアの家庭料理「ボルシチ」はビーツと牛肉を使った赤いスープです。

拙宅ではジュースに使ってみました。ビーツとバナナ、ゆず果汁、水をジューサーでかくはん（写真）。濃厚な甘い香りが口いっぱいに広がりました。やみつきになりそうです。